Anriansyah Renggaman
Kegiatan pelatihan “Produksi Sirup Nira dan Produk Turunannya Berbasis Fermentasi” yang diselenggarakan oleh KK Bioteknologi Mikroba SITH ITB bertujuan untuk memberdayakan masyarakat melalui pemanfaatan nira sebagai sumber daya lokal. Pelatihan ini mencakup teknik pengolahan nira menjadi sirup alami dan pengembangan produk fermentasi bernilai tambah seperti kombucha. Dengan melibatkan para pakar, kegiatan ini memberikan pengetahuan praktis, mendorong pola hidup sehat, serta membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat. Program ini juga menjadi sarana transfer hasil riset akademik ke masyarakat guna mendukung inovasi lokal yang berkelanjutan dan ramah lingkungan
Transfer Pengetahuan: Memberikan edukasi kepada masyarakat dan mahasiswa mengenai teknik pengolahan nira menjadi sirup berkualitas tinggi sebagai pemanis alami, serta pengembangan produk fermentasi bernilai tambah. Meningkatkan kemampuan masyarakat untuk memanfaatkan sumber daya lokal secara optimal dan berkelanjutan, sehingga dapat menghasilkan produk berbasis nira yang sehat dan ramah lingkungan. Mengaplikasikan hasil riset dari KK Bioteknologi Mikroba SITH ITB kepada masyarakat untuk mendorong penerapan teknologi dan inovasi dalam kehidupan sehari-hari. Mengurangi ketergantungan masyarakat pada gula rafinasi dengan mempromosikan sirup nira sebagai alternatif pemanis yang lebih sehat. Membuka peluang ekonomi baru melalui pengolahan nira dan pengembangan produk fermentasi, sehingga dapat dijadikan komoditas unggulan desa atau UMKM.
Kegiatan pengabdian masyarakat “Produksi Sirup Nira dan Produk Turunannya Berbasis Fermentasi” memberikan manfaat berupa peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat serta mahasiswa dalam mengolah nira secara higienis menjadi sirup berkualitas dan produk fermentasi bernilai tambah seperti kombucha. Program ini memberdayakan masyarakat dengan membuka peluang usaha berbasis potensi lokal, mengurangi ketergantungan pada gula rafinasi, serta mempromosikan pola hidup sehat melalui pemanfaatan pemanis alami. Selain itu, kegiatan ini mendorong pengembangan ekonomi lokal dengan menghasilkan komoditas unggulan yang ramah lingkungan, sekaligus mengaplikasikan hasil riset akademik untuk mendukung keberlanjutan dan inovasi berbasis sumber daya lokal